上海新三陽

選用靚飼料孕育 蟹膏特別多

大閘蟹 首選 九龍城 新三陽南貨

我們於江蘇太湖自設大閘蟹養殖場地  孕育天然大閘蟹 在基地內任意讓蟹苗走動 再配合選用靘飼料: 田螺、螺螄、小魚等打碎肉 餵食 , 所以令蟹的蛋白質更多 味道也更鮮美 肉實鮮味 均是上上之選 隻隻身重膏多靚蟹 ! 每年到大閘蟹季節前2個月, 我們會令蟹 “辟穀”數天再餵食, 這樣令大閘蟹身體排放污物 , 絕不含激素 . 之後送往政府檢驗 安全食用 才可以出口到港.

港九新界懶人包》嚴選五大至強大閘蟹店!

(飲食男女) 11/10/2016

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大閘蟹 食雄蟹(公) 定食雌蟹(乸) ???

雄蟹(公)尖肚 比較滑膏 雌蟹(乸) 圆肚 比較實膏

“秋風起,蟹腳癢”,也就是說秋季開始就是吃蟹的大好時間。金來旺提示,儘管秋季是品賞陽澄湖的大好時間,但是其中也有講究。俗話說九雌十雄,所以農曆9月吃雌蟹最好,10月吃雄蟹。不然就是牛嚼牡丹了。

“秋風起,蟹腳癢 ”中的秋風也是有學問的,眾所周知品蟹的高人都在上海,而老上海品陽澄湖大閘蟹的習慣:刮西北風,吃大閘蟹,螃蟹受寒以後,肉質收緊,口感細膩更加富於彈性。

 

九雌十雄,因為9月利雌蟹抱卵,蟹黃飽滿,宜食雌蟹。

10月裏雌蟹產卵,而雄蟹性腺發育最好、最美,黃白鮮肥。